6 témoignages d'éleveurs laitiers.

Mesurer les conséquences sur la biologie des nématodes et sur leurs conséquences physiopathologiques chez les chèvres d'une distribution régulière de foin de légumineuses fourragères riches en tanins.

Réseau de 100 fermes dont 1/3 en bio :
Volet 1) référentiel technico-économique comparé bio / non bio en systèmes ovin lait. Volet 2) gestion du pâturage et impact sur la maîtrise du parasitisme en Sud Massif Volet 3) stratégies d'alimentation.
Recenser et capitaliser le savoir-faire des éleveurs

Etude fonctionnement et résultats techniques et économiques. Mis en parallèle à des élevages conventionnels
résultats technico-économiques d'exploitations de plaine et de montagne du nord du Massif central

Sur 4 couples de fermes (1 ferme bio / 1 ferme non bio) en conditions pédo-climatiques, 3 volets à 3 niveaux : 1)Fonctionnement global de l'exploitation 2)Etude du système fourrager sur un groupe de parcelles selon le mode d'exploitation (fauche tardive, fauche précoce, pâturage) 3)Etude de la fourniture en azote du sol sous prairies selon leur mode de conduite.

4 couples de fermes (bio/non bio) : mise en évidence des pratiques spécifiques à l'AB pour assurer l'autonomie fourragère ; modifications des systèmes fourragers à la conversion ; comparaison systèmes fourragers bio/non bio ; étude fourniture en N du sol sous prairies.

Mettre en évidence :
1- les spécificités de fonctionnement des systèmes fourragers en AB qui permettent la pérennité de la ressource et l'autonomie,
2- les leviers de gestion sur lesquels l'éleveur peut agir pour atteindre ces objectifs.

Acquisitions de références

Animation réseau viande bio, synthèse de références, diffusion technique, remontée des besoins expérimentaux, concertation entre les acteurs techniques de terrain

Comprendre les interractions dans le système de production, et les poins clés à maîtriser pour obtenir un lait de qualité(notamment fromageable); Ce programme a permis de vérifier la pertinence et la nécessité d'une approche gloable sur la ferme. Il a aussi permis de construire des itinéraires techniques adaptés aux conditions pédo climatiques locales et à la bio. Ce programme a permis un travail entre producteurs bio et producteurs fermiers. Il a été possible de le mener grâce à la participation active sur le terrain avec le groupe de paysans de Yves Hérody. Ce programme nous a conforté dans la nécessité d'une recherche fondamentale avec les paysans, appliquée au terrain et dont la validation se fait avec le groupe de paysans. Ce programme a donné suite à d'autres types de travaux notamment l'optimisation des prairies en bio, les réglages alimentaires.

Déterminer l'influence relative de la dynamique paysagère et des pratiques agricoles sur la composition floristique des parcelles du domaine de Mirecourt

Description des réalités sanitaires de 8 élevages ; éléments sur les relations entre les éleveurs en AB et leurs vétérinaires.

Présentation au niveau technique et économique de 4 grands systèmes de la région Sud Est

Performances techniques, économiques et environnementales en systèmes laitiers bio. Adaptation à la PAC des élevages bio

Réaliser unes première synthèse nationale des suivis d'exploitations viande bovine en AB suivies dans le cadre du dispositif national des réseaux d'élevage. Définir les profils d'exploitations, les niveaux de performances techniques et économiques.

Réaliser unes première synthèse nationale des suivis d'exploitations viande bovine en AB suivies dans le cadre du dispositif national des réseaux d'élevage. Définir les profils d'exploitations, les niveaux de performances techniques et économiques.

Evaluer l'impact agronomique de l'épandage de ces cendres sur la production de fourrages des prairies. Analyse de sols et de fourrages, relevés floristiques annuels et suivi de la valeur alimentaire du fourrage sur 5 ans.

Regroupe tous les travaux de l'Insitut de l'Elevage passés ou en cours sur l'agriculture biologique

Conversion du site de Mirecourt. Un système laitier et herbager maximisant la place du pâturage ; un système laitier de polyculture-élevage utilisant les ressources variées de succession de cultures.

(i) Concevoir des systèmes de polyculture élevage laitier autonomes et économes en tirant parti des ressources du milieu naturel
(ii) déterminerdes modalités pratiques de conduite de ces systèmes
(iii) acquérir des connaissances méthodologiques sur le processus de conception/évaluation (rotation tête de culture fourragère et successions de céréales)

Quantifier les entrées et sorties de NPK des systèmes. Analyser les soldes des bilans/ha à l'année et dans la durée. Enquêtes approffondies sur la gestion des engrais de ferme. Evaluation de la répartition des MO dans le sol (risque de baisse de fertilité ?).

Comparer différentes méthodes de prévision de la dMO pour des foins de mélanges graminées-légumineuses contenant une forte proportion de légumineuses

Description de 6 cas concrets au niveau technique, conduite de troupeau, et économique sur la région Rhône Alpes

Effectuer des pesées des animaux en engraissement chez 7 éleveurs (6 audois et 1 des Pyrénées Orientales) et analyser les rations afin de savoir si elles conviennent aux produits que les éleveurs souhaitent obtenir. Si ce n'est pas le cas, proposer des modifications de ration avec des aliments disponibles localement

Préciser les mécanismes d'action des tanins condensés sur les nematodes du tuibe digestif et identifier des ressources à exploiter

Mieux connaître la valeur des fourrages récoltés selon différents facteurs (type, date, sol, météo,...)
Identifier les facteurs clés permettant d'optimiser la qualité nutritionnelle des fourrages

l'objectif est d'apporter des éléments de réponse à la question : est-il possible de maîtriser la finition avec un régime foin respectant le cahier des charges?

Déterminer l'intérêt de l'aération du sol avec des outils plus ou moins lourd pour améliorer le fonctionnement du sol (à partir des diagnostics de sol)

Evaluation des facteurs clés de la réussite de la conversion à l'AB des élevages d'herbivores, étude de l'adaptation des systèmes, de l'évolution des performances animales et de l'organisation du travail.

Mise au point d'une méthode d'évaluation de l'impact environnemental sur l'air (N2O, NH3, CH4, CO2 énergie directe et indirecte) et l'eau (NO3) des systèmes d'élevages de ruminants en agriculture biologique.

Concevoir et évaluer un système de polyculture élevage laitier biologique (i) partenaire de la nature (ii) autonome et économe (iii) productif.

Décomposition du prix du lait

Mieux connaître la valeur des fourrages récoltés selon différents facteurs (type, date, sol, météo,,,)
Identifier les facteurs clés permettant d'optimiser la qualité nutritionnelle des fourrages

Formation / suivi de 2 groupes de 6-8 éleveurs dans le département de l'Orne : alimentation et santé

Evaluer les impacts de la conversion à l'agriculture biologique sur la diversité végétale.

Montrer la pertinence d'un travail d'aération de surface notamment en prairies naturelles. Comparer des outils (Jurane, Air Way, Herse étrille notamment + Agrissem qui permet de décompacter un peu plus en profondeur).

Evaluer la pertinence (flore, rendement) du passage d'outils d'aération du sol

Résoudre la problèmatique générale de baisse de fertilité des prairies bio. Les problèmatiques précises identifiées sont d'ordre physique tel le tassement du sol (pluviométrie importante+surpâturage des animaux en système intensif), la présence de feutrage, mousse, chardons, rumex, la disparition rapide (3 ans après semis) des légumineuses, et une diminution générale du rendement herbager pénalisant l'autonomie fourragère et proteique. Au delà des problèmatiques physiques et d'exploitation, une problèmatiques géochimique forte est la présence d'aluminium dans les sols entraînant un disfonctionnement du phosphore et une situation défavorable au maintien des légumineuses. La résolution globale de ces problèmatiques a été possible en conjugant la maîtrise du pâturage tournant, le choix d'une compost jeune (= fumier assaini, protégé des pluies, composté 2 fois en suivant et épandu dans les 3 semaines maxi après compostage), l'introduction d'un travail de sol avec des d'émousseuses agressives et pour les sols acidifiés, en plus, le chaulage au sable grossier de carrière type 0-4mm. Globalement, les prairies sont plus propres, la légumineuse se maintient mieux, et la prairie a retrouvé du rendement. L'amélioration des conditions physiques et la maîtrise des conditions géo-chimiques entraînent ainsi une amélioration du volume racinaire de la plante, gage d'une pérennité de la prairie et permettant d'augmenter sa capacité de résistance (à la sécheresse et à l'excès de pluie). Ces travaux permettent de consolider les sstèmes bio et de mieux réussir les conversions. La conclusion de ces travaux c'est aussi qu'en système d'élevage, la réflexion sur la conduite de la prairie doit être menée en parallèle à la conduite générale du troupeau (renforcement de l'immunité). Pour une réussite économique des conversions, les deux axes sont indissociables!!!

Recherche d'une autonomie alimentaire basée sur l'utilisation de fourrages de qualité

Décrire une typologie des conduites et des systèmes d'élevage situés sur ces niveaux d'autonomie

Travail d'astreinte et de saison, synthèse de la partie "bovin lait"

Analyse des cycles de vie et nouveaux repères : énergie, GES etc...